營養新知
纖維有助降血壓
根據英國一項研究顯示,2,195位中年人士中,若每天按每1,000卡路里增加攝取6.8克膳食纖維,可有助改善血壓,將收縮壓 (即上壓)下降多達1.01mmHg (毫米水銀柱)。若每天按每1,000卡路里增加攝取4.6克非水溶性纖維,則可將收縮壓 (即上壓) 下降多達1.81 mmHg (毫米水銀柱)。非水溶性纖維豐富的食物有小麥、粟米、燕麥糠、水果皮、果仁及亞蔴籽等。
麵包類中,純麥包及全麥包均含纖維。每兩片純麥包含約6.7克纖維 (纖維量約等於7杯半生菜),是有助降血壓的理想食品。另一方面,高纖多殼類食物如精選穀麥麵包、多殼三文治方包能提供飽感,因而減低進食其他零食的機會,從而有助控制體重,減低高血壓的風險。
資料來源:
Alijaraiban GS, Griep LMO and Chan Queenie, et, al. 2015. Total, insoluble and soluble dietary fibre intake in relation to blood pressure: the INTERMAP Study. British Journal of Nutrition. FirstView Article